國王沒有驢耳朵

賣麵炎仔(金泉小吃店)

地址：台北市大同區安西街106號

註：賣麵炎仔現因COVID-19疫情暫時停業

住在大稻埕一晚的好處便是方便一大早就去挑戰「賣麵炎仔」，避開排隊人潮早早來用餐。為了要吃到賣麵炎仔，我七點半就起床，比上班還要早起，還好我來的夠早，一到賣麵炎仔就有位置。在地老店攤位前的位置最適合熟門熟路的老客人。

賣麵炎仔店內沒有明顯菜單標價，雖然前一晚事先搜尋，大概理解已然想好要點的品項，但一進店內被問到時還是猶疑了一下才點餐。

店內很明顯看得出歷史感，磨石子地、磁磚牆面和白鐵板凳，時間好像停止在這裡，是小時候去小麵店會看到的場景。

因為只有一個人，所以很克制地點了麵、小菜與湯各一。

三層肉，醬油膏換著甜辣醬，三層肉處理得很用心，豬皮上細心拔掉豬毛，肥瘦適中。

乾麵，油麵、豆芽菜及甜辣醬，單純的組合，簡單的好味道。

腰子湯，份量非常大，料好多，滿滿的腰子，而且都處理得很好、很乾淨，一點腥味都沒有。腰子爽脆，加了薑片的湯，喝來清爽，料多味美到讓我驚訝。店內最招牌的其實是紅燒肉，但造訪這天來得太早，紅燒肉還沒好，看來有了專程再訪一次的理由了！