國王沒有驢耳朵

鍋台銘 x 黑毛和牛。頂級鍋物 (粉絲專頁)

地址： 106台北市大安區復興南路一段107巷5弄23號

電話： 02-27115297

因為看到友人在臉書上打卡，才知道在競爭激烈的東區開了這麼一家提供新鮮龍蝦的火鍋店，店名很好記，就叫做「鍋台銘」。倘若坐捷運的話，由忠孝復興站5號出口步行約5分鐘可至。

假日晚間用餐時段，店內生意很好，應該有七八成滿。除了一樓之外，大部分座位都在地下室，裝潢走工業風，桌距很寬，桌面很大且還有USB孔可以充電（加10分）！這天訂晚上七點吃飯，我吃到快10點才結束，所以才有辦法拍下一樓難得的空場畫面。

這是地下一樓的用餐區。可以看到桌距真的很寬廣，雖然聊天比較不方便，但是坐起來舒服很多。

店內免費供應麥茶和青檸水，我很喜歡這裡提供的青檸水，檸檬味很明顯，是真的有用心加上檸檬汁的檸檬水。除了補充維他命Ｃ以外，還能解膩。沒拍到的醬料檯，提供的就是一般常見的醬料，沙茶醬則是選用牛頭牌（剛好砍到店家在補醬）。

友人加價150元升級牛奶起士湯底，這湯頭越煮越濃郁，加湯也是幫你加牛奶湯底。不過越煮到後面就越奶，建議倘要點這類口味厚重湯底的話，最後再搭配一個昆布或其他口感較為清爽的湯底，不然會很膩。

不用另外加價的昆布湯底，湯頭很清，一開始喝也沒什麼味道，最後加海鮮煮就變得有點鹹。

菜盤，除了豆皮外大部分都是原形食物，不是加工品。友人一開始覺得青菜太少，不過因為主餐份量很多，其實也沒太多的胃吃青菜，這樣的青菜量個人覺得剛剛好。如果想要吃健康的火鍋，鍋台銘可能不適合你，這裡就是要大魚大肉吃海鮮的啊～

每張桌上都有的鹽罐，白色是鹽之花、赤紅色是紅酒鹽，沙漏是煮東西時用來控制時間。

兩個人來可以點雙人套餐，我因為想吃龍蝦但又不想把整體預算拉太高，所以我們就分開點。在照片中可以看到店家提供一個像是麵攤煮麵的器具，可以靠在鍋邊烹煮，就不用擔心說東西煮到不見了，友人和我都很喜歡這個，友人還拿這個煮王子麵，王子麵煮好後直接倒扣至碗裡即可，非常方便！

總匯海鮮NT520，內含白蝦、草蝦漿、鯛魚片、大蛤蜊及鮮凍透抽（海鮮組合可能因時令調整），另有附餐飯、麵、冬粉可選，以及甜點（菜單上是這樣寫，但我們沒有看到也沒人送上來）。

這裡的海鮮鍋是沒有附肉品，想吃肉的人可以用優惠價格加購。

很厲害的草蝦漿，裡頭還有脆脆的飛魚卵之類增添口感，超大一管，這尺寸應該是坊間火鍋店的兩倍吧？單點都划算。

點海鮮鍋即可以150元加購6盎司美國prime雪花牛。肉片很大且有一定厚度，通常看到這種油花，我大概都能猜出口感，就是吃一、兩片很驚艷，吃多就會膩，但這裡的雪花牛品質很好，油花看似多但其實並不會一般的雪花牛這麼膩，

波士頓活龍蝦海陸組合 NT1,480，內含600g波士頓活龍蝦、白蝦、生食干貝、日本廣島牡蠣、鱸魚片、大蛤蜊、鮮凍透抽以及5盎司安格斯翼板牛（海鮮種類會依時節調整，我的鱸魚好像變成了鯛魚）。這個組合原本就有附一盤肉，但點餐時不知道是我們沒說清楚還是服務人員記錯，最後變成我也加點了一盤雪花牛，所以我除了一大盤海鮮外，還有11盎司的牛肉（雪花牛加翼板牛）。通常送錯餐我都會退掉，但因為這些肉看起來都很可口，牙一咬我就收下了，還好最後都有吃光光、沒有浪費食物。

超級澎湃的海鮮，大部分都是我喜歡吃的食材。

蝦子雖不大隻但非常新鮮，一剝殼就知道。干貝比50元硬幣還要大，這個干貝我很可以。廣島牡蠣超肥美，肥美到我有點怕。透抽有夠新鮮，超甜的，我其實沒有很愛透抽，但這裡的透抽口感好彈牙，一改我對大部分火鍋店裡透抽的印象。蛤蜊的部分我是覺得有點普通，我有好幾顆蛤蜊沒開，其中一顆還有沙，雖然這是難免的，但就是覺得美中不足啊。

翼板牛不誇張，有夠好吃，口感壓倒性大勝雪花牛。看到這肉的厚度沒有，極具誠意，且肉的品質有夠好，我真的詞窮可是翼板牛讓我吃到會忍不住對著友人說：「這肉也太好吃了」！。

通常擅長海鮮的火鍋店，可能肉品表現就沒這麼突出，但鍋台銘看起來是以海鮮見長，可肉品卻也很具水準，牛肉品質跟其他間以肉類見長的火鍋店相比毫不遜色，甚至贏過許多火鍋店單點的肉盤，雖然單價較高，但如果我想吃很厲害的肉又有比較充裕預算，然後希望用餐環境不錯、交通方便的話，鍋台銘目前會是我的首選。

這肉真的很好吃～比我吃麻辣鍋單點的肉還厲害很多。今天跟我一起用餐的友人，之前也跟我一起去吃過海底撈，海底撈的湯底很正、每種都很好喝（至少我點的是這樣），但像是肉的話就輸給了鍋台銘，因為友人吃海底撈跟吃鍋台銘的消費差不多，她是覺得吃鍋台銘比較划算。

海鮮盤送上來時，服務人員特別提醒說不會煮的話，他們可以幫忙桌邊服務、幫忙煮龍蝦。龍蝦放進去，鍋子就滿了～很厲害的服務人員烹煮完，還會幫忙撥龍蝦，拿出專用剪刀把殼剪開、擺盤。

龍蝦肉好飽滿，肉質緊實有彈性，而且龍蝦真的好新鮮，一尾龍蝦的肉怎麼可以這麼多，還都是我獨享，真是奢侈。

像那個螯的肉和殼之間完全不沾黏，都不會有龍蝦肉卡在殼裡。同桌友人拿了一口龍蝦去吃，吃完後對我說：「你這個龍蝦點的很值得，龍蝦超好吃！」。

之前也曾去吃過有提供龍蝦的buffet，但肉質完全不能跟這裡的龍蝦比。新鮮真的吃得出來，這裡的龍蝦跟我去國賓飯店A Cut吃牛排時會加價台幣760元點尼加拉瓜龍蝦尾，一樣等級的美味。誠心推薦給喜歡吃龍蝦的人兒～千萬不要錯過，請給龍蝦一個機會，它不會讓你失望的！

除龍蝦身之外，龍蝦頭也別錯過，滿滿蝦膏，有夠誇張。除了蝦膏外還有一些碎肉，也別放過了。

這龍蝦頭裡的蝦膏是不是滿到太犯規？如果膽固醇已超標或有痛風病史的人，請盡量不要吃這個，這蝦膏太危險了，吃一口會停不下來的。

這麼誇張的一餐，總花費如上。我是覺得蠻值得的，在發薪水這天來吃可以，平常時候應該就吃不起龍蝦，只能點總匯海鮮或是純肉品的套餐。店內外場訓練得蠻好，認真介紹菜單，代客烹煮龍蝦也煮得很好，然後火鍋店又不限時，很適合我這種吃東西很慢但可以吃蠻多的客人。

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