香港雲吞麵共有五大家，師出同門有同個祖師爺，卻分做五大家，然後漸漸發展出自己的特色來。這雲吞麵五大家分別是：麥奀記、麥奀記(忠記)、麥文記、何洪記、跑馬地正斗
何洪記粥麵專家：銅鑼灣霎東街2號(港鐵銅鑼灣站A出口)
經米其林認可過的何洪記粥麵專家，只此一家別無分號。
點了正斗雲吞麵、鮮明魚片粥
這裡的雲吞麵是先麵條再雲吞，所有雲吞都藏在底下。麵條是我目前吃過最脆的~原來是因為麵粉選用加拿大麵粉。
湯頭蝦味濃厚，雲吞看得出來個頭比忠記還要大上一些，如果雲吞有個性的話，何洪記的雲吞應該是有點粗獷的那種，同樣也是一個雲吞一隻蝦。不過整體來說，我覺得沒有到非常突出，讓人一吃難忘~
友人點的鮮明魚片粥，香港的粥怎麼樣都好吃，很難踩到地雷吧？
不愧是鮮明魚片粥，魚的味道真的很鮮美，魚肉奇嫩無比，配上微帶鹹味的粥，超好吃的。跟我點的雲吞麵相較之下，其實我比較喜歡何洪記的粥...
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