國王沒有驢耳朵

丸億生魚片壽司

地址：台中市北屯區遼寧路1段376號(新一點利市場內)

電話：0931-606776 

營業時間：週二到週日，1100-1900，周一公休

被網路上食記吸引，加上友人也推薦，馬上決定今年的母親節大餐就是這個了！弟一次打電話訂位時腦子有洞訂錯時間，第二次去電更改，電話那端的服務態度也很和善。預計用餐的前一天接到丸億的電話，告知有可提早一個時段用餐。預計用餐的當天一早因為家中長輩有意見，只得臨時更改時段與人數，這麼多次電話往返，丸億的態度都很好。如果是我遇到這種客人，應該會口氣很差吧！總之，還沒用餐前就對丸億的印象很好~

位於新一點利黃昏市場內的丸億生魚片壽司用餐環境就如照片所見，比較陽春。有的人可能會因此卻步，但我個人是覺得還好，別有一番情調啊~如果是黃昏市場開市後才來用餐的話，會蠻吵雜，逛市場的人也很多，吃的時候要有被「觀賞」的心理準備。不過因為座位設計的關係，其實路人只會看到我們背影...被「觀賞」的其實是澎湃的握壽司~雖然攤位是在市場裡，但座位很乾淨，不用擔心衛生的問題。

食材都擺在面前

看起來品質還不錯。另一側的冰櫃還有切好的綜合生魚片外賣，銷路很好。或是客人可以指定要甚麼樣的生魚片組合，可以先去市場逛一下再來拿，店家會把切好的生魚片放到冰箱裡，外帶時還會放上一小包以夾鏈袋裝著的碎冰，維持生魚片的溫度。我會知道是因為我們也外帶了一盒生魚片回家給長輩吃，長輩讚不絕口。

這是我的600套餐。

鮭魚握壽司上面好像有刷一層醬料之類，沒有特別喜歡。但是綜合生魚片中的干貝品質真的很好，又嫩又滑又甜，後面那四塊魚就還好，似乎是血沒放乾淨，我吃到的魚有腥味~上頭還帶一點血。

星鰻握壽司。這星鰻好大一片，夾起來後因為太大了，不知道該怎麼吃...

牡丹蝦握壽司。這個還好，蝦子有甜，純粹是我不喜歡蝦類的握壽司~後面還有牡丹蝦頭，有稍稍炙烤過，蝦頭底下有醋飯。我想那應該是要連著蝦頭一起吃的吧？但是蝦頭裡面是生的，讓我有點害怕。請問，那個蝦頭到底該怎麼處理啊？真的可以吃下去嗎？蝦頭很刺....

炙比目魚鰭邊軍艦(後)、鮭魚親子燒炙(前)。我要說我真的好愛會吃到滿嘴油的比目魚鰭邊肉喔~魚肉細緻又飽含油脂，雖然我不是很愛軍艦壽司，但如果是炙比目魚鰭邊軍艦的話，可以唷

鮭魚親子燒炙是家母的心頭好，半生熟的鮭魚，帶著炙燒的香氣，因為她從沒有吃過這樣口感的鮭魚，所以家母超愛這個的。她比較不喜歡比目魚鰭邊肉，因為油脂太豐富。

我很少吃海膽，因為海膽看起來軟軟黏黏糊糊又冰涼。可是丸億的海膽軍艦壽司讓我對海膽改觀，因為海膽好甜啊~~~~老闆很大氣地放上海膽，份量多到我拿起來吃時，海膽還因為太高失去平衡，跌到板子上(我有夾起來吃掉)。原來新鮮又品質好海膽的味道可以這麼棒！

細絲透抽。份量比我以為的少，切成條狀的透抽放在湯匙內，灑上少許柚子鹽，所以靠近鼻端時可聞到淡淡柚子香氣。建議享用這個透抽的方式是加上一點點店家提供的醬油，透抽柔韌，有點像是蒟蒻絲但又更有彈性，也比較硬，透抽的鮮甜被醬油襯托出來。(請忽略板子上散落的蔥花...)

鮭魚泥軍艦壽司。同樣都是鮭魚，但炙燒、握壽司和剁成泥的鮭魚，呈現截然不同的口感，所以就算這一套料理有三樣鮭魚，也不會覺得厭倦或膩。鮭魚泥給的很多，大部分人應該都無法一口吃掉，我有參考網友的建議，先用筷子把鮭魚泥夾掉一些(當然是放進嘴裡)，這鮭魚泥很棒，對於牙口不好的老人家來說，把鮭魚剁成像這樣的泥狀，既保有口感又方便咀嚼，更好咬更容易入口。幾道鮭魚為主的料理中，我最喜歡的應該炙燒>鮭魚泥>鮭魚。

500套餐，基本上跟600很像，但我實在不喜歡玉子燒...就請家母點500的。

家母也覺得干貝超讚，我們外帶生魚片時，還特別指定要有干貝。

味噌湯，很大碗也很燙。

裡頭有滿滿的料，味噌湯偏甜，家母覺得太甜了很膩，我是覺得還不錯喝~料多味美。用餐的時候有聽到其他客人是專程外帶回家。

我還蠻喜歡丸億的，因為真的很新鮮，用料也很大方，味道又好。以我點的套餐來說像這樣的內容在台北可不只賣台幣600，丸億很超值~如果要說缺點的話就是握壽司的醋飯，醋飯和上面的料沒有握得很扎實，醋飯本身是比較鬆散的，有幾次我夾起握壽司但有一小部分的醋飯就掉下來了~ 雖然有這樣的缺點，但我還是會想要再來吃丸億，因為真的是好吃又便宜。

對了，丸億有自已的APP，可以上去看菜單和介紹，我覺得那個APP做得不錯，老闆很用心。