國王沒有驢耳朵

走進海防道熟食攤，就像是台灣的菜市場一般，不是一般觀光客會走進來的地方，加上我們又是從比較不熱鬧的那一側走，旁邊都是香港人，一度有點惶恐，畢竟我只是靠著記憶中看過旅遊書推薦，只知道海防道熟食攤有這麼一家店...一入座看看四周圍的客人幾乎都是香港在地人，我就放心了。加上牆上這張剪報，有知名食家蔡瀾、蘇施黃以及羅嘉良背書，鐵定好吃的。

牛丸看起來外表跟貢丸很像

整個熟食攤生意最好就這家德發牛丸，據說中午時分附近上班族都會過來大嗑一碗，就算是在沒有冷氣的炎熱夏天也是一樣。德發牛丸已經開業五十多年，三十幾年前才遷到現在這個地方，每天現打的牛丸，雖然已從手工變成機器，但無損於牛丸的Q彈爽脆。

價錢很便宜，我其實不知道什麼是牛根，剛剛認真搜尋了一下我猜是牛筋，牛什就是我們俗稱的牛雜，雙拼只要24HKD，很便宜。

牛丸完全沒有腥騷味，跟在台中恩德元吃到的那種牛肉丸子截然不同的口感，這裡的牛丸很活，很有彈性。因為事先加入陳皮、芫荽(也就是香菜)、胡椒下去調味，所以一咬下就滿口牛肉的鮮甜。湯頭也毫不馬虎，用牛骨熬的高湯真的很好喝，喝下第一口時我著實驚為天人，好「牛」的湯。

除了牛丸厲害之外，這邊的牛什(雜)更是厲害，看上去很普通的牛雜，早已燉得軟爛入味，好想單點一碗牛雜湯~~~~~~~~~~不過這裡的麵鹼水味較重，如果不愛鹼水味的建議改點別的喔！

p.s.德發牛丸旁邊那家茶餐廳，所賣的咖央多士據說也相當厲害！